Yapılışı

1. Eti Hazırlayın:

• Dana kuÅŸbaşı etinizi geniÅŸ bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yüksek ateÅŸte mühürleyin. Etin dışı hafifçe kahverengileÅŸene kadar 5-6 dakika çevirerek piÅŸirin. Bu iÅŸlem, etin suyunu içinde tutmasını saÄŸlar ve daha lezzetli olmasını saÄŸlar.
• MühürlediÄŸiniz etleri bir kenara alın.

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Patatesleri soyup büyük küpler halinde doÄŸrayın.
• Havuçları halka halka dilimleyin.
• Patlıcanları alacalı soyup büyük parçalar halinde doÄŸrayın. (EÄŸer patlıcan kullanıyorsanız, acısını almak için 10 dakika tuzlu suda bekletip sonra durulayın.)
• Biberleri iri parçalar halinde doÄŸrayın.
• SoÄŸanı yemeklik doÄŸrayın.
• Sarımsakları bütün olarak bırakabilirsiniz veya diÅŸ diÅŸ ayırabilirsiniz.

3. Güveci Hazırlayın:

• GeniÅŸ bir güveç tenceresine (fırına dayanıklı tencere ya da borcam da olabilir) önce mühürlenmiÅŸ etleri yerleÅŸtirin.
• Ãœzerine doÄŸradığınız sebzeleri sırasıyla ekleyin: soÄŸan, patates, havuç, patlıcan, biberler ve domates.
• Sarımsakları ve baharatları ekleyin: tuz, karabiber, kekik, pul biber ve isteÄŸe baÄŸlı kimyon ve defne yaprağı.
• 2 yemek kaşığı domates salçasını bir su bardağı suyla karıştırarak sebzelerin üzerine dökün.

4. PiÅŸirme:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Hazırladığınız güveç tenceresini fırına yerleÅŸtirin ve yaklaşık 90 dakika piÅŸirin. Güvecin kapağını veya üzerini alüminyum folyo ile kapatarak piÅŸirin.
• PiÅŸirme süresinin son 20 dakikasında kapağı açıp sebzelerin üzerinin hafifçe kızarmasını saÄŸlayabilirsiniz.

5. Servis:

• Güveci fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin.
• Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Güveç tenceresi yoksa, fırına dayanıklı bir borcam veya seramik kap kullanabilirsiniz.
• EÄŸer kuzu eti kullanacaksanız, piÅŸirme süresini 10-15 dakika daha kısaltabilirsiniz çünkü kuzu eti daha hızlı piÅŸer.

Afiyet olsun!

Etli Güveç Tarifi ve Nasıl Hazırlanır